為什麼寶島甘露冰過更甜？

冰過更甜試過就知道
絕對不是嘴巴說說

你知道嗎？水果的果糖可分為２種結構

分別是 #α型 #β型，α型的甜度是β型的３倍

那為什麼需要冰過再吃呢？

因為在溫度低的時候，β果糖會轉變成α果糖

而且人類在低溫的狀況下味蕾會更加敏銳

所以建議大家 #冰過再吃會更好吃噢！

而水果在摘收時，也不一定是最剛好熟成的時候

我們的 #寶島甘露梨 就是更年性水果的一種

可以靠它自體呼吸作用所產出的 #乙烯 來促進果實成熟！

#當然乙烯也能夠熟化周遭的水果

#這也是為什麼人家常說要把香蕉跟蘋果放一起

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今天 寶島甘露的上等吃貨學 有解決你的疑惑嗎？

有問題好多水果相關問題想問？快來私訊我們吧